|
|
Varkenshaasjes Gemarineerd In Moreeke-bier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 3 varkenshaasjes van ca. 250 gr.
? 2 eetl. mosterd
? 2 l Moreeke bier
? 1 eetl. boter
? peper en zout
? 2 dl.kalfsfond
? 1 theel. fijngesneden majoraan
Voorbereiding:
Bestrijk de varkenshaasjes met de mosterd.
Leg ze in een schaal en giet er het bier over. Laat dit 24 uur minimaal marineren.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade, dep het droog met keukenpapier. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees rondom goudbruin in de boter.
Leg het vlees in een vuurvaste schaal en plaats dit afgedekt in de oven op 180? gedurende 30 minuten. Blus de braadpan met het marinadevocht en de fond. Kook dit in tot 1/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid.Voeg op het laatste moment de majoraan toe.
|
|
|